Pandoro

Pandoro bedeutet "Pan de Oro", also goldenes Brot.
Es ist sozusagen eine Panettone ohne Rosinen und dergleichen.

Bananen-Vollkorn-Eierkuchen

Albondigas in Tomaten-Sherry-Sosse

Albondigas sind spanische Mettklösschen!

Vanillecreme

Zutaten:
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1/2 l Milch
Mark einer Vanilleschote (ersatzweise 1 Päckchen Vanillezucker)
50 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
1 Eigelb
1 Eischnee


Zubereitung:
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Die Milch mit dem Vanillemark und der Schote, dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen.

Speisestärke mit etwas Milch und dem E·igelb verrühren.
Alles zur Milch geben, ankochen und fertiggaren.

Eischnee locker unterheben.

Die Creme kann nach dem Abkühlen auf etwas Obst angerichtet werden.

Thailändische Reisnudelsuppe

zutaten:
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200 schweinehack (kann auch rind, lamm oder huhn sein, oder gemischt... ganz nach geschmack)
2 essl. speisestärke
salz, pfeffer, sojasosse
1l fleischbrühe
1 grosses glas sojasprossen
1-2 zwiebeln, 1-2 knoblauchzehen
3 grosse möhren
100 g reisnudeln (in chinageschäften, sind gelb, also nicht diese durchsichtigen glasnudeln)
etwas sambal olek wer es gern scharf mag
olivenöl

zubereitung:
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hackfleich mit salz, pfeffer, etwas sojasosse und der speisestärke vermengen, bällchen formen und im olivenöl anbraten, herausnehmen...

zwiebeln ind ringe schneiden, möhren schälen und in dünne streifen schneiden, knoblauch pressen...
alles im olivenöl anschmurgeln
dann die abgetropften sojasprossen zugeben, mitdünsten noch mal kräftig mit salz pfeffer, sambal olek und sojasosse würzen und dann die brühe zugeben.
hackbällchen zugeben und alles 1 stunde köcheln lassen.

zum schluss die reisnudeln zugeben und laut anweisung kochen